ทุกคนต่างเห็นว่าการผลิตและการบริโภคบะหมี่และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้แพร่กระจายไปยังภาคตะวันออกเฉียงใต้และภาคตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศ ในขณะที่การผลิตและการจำหน่ายบะหมี่ข้าวและบะหมี่ข้าวกึ่งสำเร็จรูปในภาคตะวันตกเฉียงเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น
อะไรคือข้อจำกัดในการพัฒนาเส้นก๋วยเตี๋ยว โดยเฉพาะเส้นก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูป?
เราต้องกล่าวถึงองค์ประกอบทั้งห้าในการทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป:
1. อุปกรณ์การผลิต;
2. กระบวนการกำหนดสูตร;
3. กระบวนการผลิต;
4. กระบวนการฆ่าเชื้อ;
5. กระบวนการต่อต้านริ้วรอย
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 3 ประเภท:
1. ผงชงชา: ขนาดอนุภาค 0.7-1.2 มม. ปริมาณน้ำ 13.5-14.5% ผลิตโดยกระบวนการที่แตกต่างกันสามแบบ ได้แก่ กระบวนการต้ม กระบวนการนึ่ง และกระบวนการผสมเหลว ซึ่งคุณภาพแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด
2. เส้นหมี่สด: เส้นมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5-2.5 มิลลิเมตร ปริมาณน้ำ 66-70% ผลิตโดยกระบวนการต้มและการนึ่ง ซึ่งคุณภาพแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด
3. เส้นหมี่กึ่งแห้งและเส้นหมี่เปียก: เส้นหมี่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.2-2.2 มิลลิเมตร ปริมาณน้ำ 35-45% ผลิตโดยกระบวนการต้มและกระบวนการแช่น้ำ คุณภาพแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด
กระบวนการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแต่ละชนิดแตกต่างกัน และประสิทธิภาพของเครื่องจักรในการผลิตก็แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ระดับของระบบอัตโนมัติในเครื่องจักรนั้นขึ้นอยู่กับว่าบริษัทผู้ผลิตเครื่องจักรมีความเข้าใจอย่างถ่องแท้ในกระบวนการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแต่ละชนิดหรือไม่
“เหล็กจะกลายเป็นเครื่องจักรได้ด้วยเทคโนโลยี และเหล็กจะกลายเป็นเครื่องจักรได้หากปราศจากเทคโนโลยี” เป็นคำกล่าวคลาสสิกที่แสดงให้เห็นว่าการผลิตอุปกรณ์นั้นพึ่งพาเทคโนโลยีเป็นอย่างมาก
เพื่อให้มีความเชี่ยวชาญอย่างดี จำเป็นต้องมีความเข้าใจอย่างถ่องแท้ในศิลปะการทำเส้นก๋วยเตี๋ยว และต้องมีปัญญาในการสร้างสรรค์ฝีมือที่ดี
ระบบนี้มีโหมดสายการผลิตสองแบบ ได้แก่ การเชื่อมต่ออัตโนมัติแบบดั้งเดิม และการเชื่อมต่ออัตโนมัติแบบอุโมงค์สมัยใหม่
ด้วยเทคโนโลยีการหมักและไม่หมัก เทคโนโลยีการบดและการโม่ เทคโนโลยีการนึ่งและการปรุงอาหาร เทคโนโลยีการบ่มที่อุณหภูมิสูงและต่ำ เทคโนโลยีการเตรียมทางเคมี การเตรียมทางชีวภาพ และเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อทางกายภาพแบบบูรณาการ เทคโนโลยีการอบด้วยพลังงานลมร้อนและพลังงานอากาศ ด้วยเทคนิคและอุปกรณ์การผลิตที่หลากหลายของฟางฟาง จึงสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการในการผลิตของลูกค้าที่แตกต่างกัน ซึ่งเป็นความต้องการที่แท้จริงของผู้ประกอบการเส้นก๋วยเตี๋ยวในปัจจุบัน
บนพื้นฐานของการสืบทอดลักษณะเฉพาะของกระบวนการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิม กระบวนการผลิตและคุณสมบัติทางกลของสายการผลิตที่ก้าวล้ำทำให้การผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวง่ายขึ้น คุณภาพคงที่มากขึ้น สภาพแวดล้อมการผลิตดีขึ้น ความเข้มข้นของแรงงานลดลง ต้นทุนการผลิตดีขึ้น และผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจสูงขึ้น รสชาติมีความยืดหยุ่นและกลมกล่อมมากขึ้น การแทนที่เครื่องจักรการผลิตแบบดั้งเดิมที่ล้าสมัยซึ่งใช้ทั้งระบบอัตโนมัติและอัจฉริยะด้วยอุปกรณ์ประเภทต่างๆ ที่ดีที่สุด และการร่วมมือกับผู้ประกอบการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อดำเนินการวางแผน ปรับปรุง และพัฒนาเทคโนโลยีและอุปกรณ์การผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยรวม เป็นความคาดหวังของผู้ประกอบการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวในปัจจุบัน
เพื่อตอบสนองความต้องการด้านการพัฒนาของอุตสาหกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ทีมงานของบริษัทได้ใช้เวลาหลายปีในการวิจัย ศึกษา และทดลองอย่างมาก โดยผสมผสานประสบการณ์ของตนเองในการผลิตบะหมี่ข้าวมากว่า 30 ปี ตรวจสอบเทคนิคการผลิตบะหมี่ข้าวแบบดั้งเดิมประเภทต่างๆ ทั่วประเทศ คัดกรองของเก่าเพื่อนำสิ่งใหม่เข้ามาใช้ ผสานเทคโนโลยีการผลิตบะหมี่ข้าวที่พัฒนาแล้วเข้ากับอุปกรณ์การผลิต ชี้นำการวิจัยและพัฒนาอุปกรณ์ด้วยพารามิเตอร์กระบวนการผลิตบะหมี่ข้าวที่เป็นมาตรฐาน ผลิตบะหมี่ข้าวแบบอัตโนมัติและอัจฉริยะหลากหลายประเภท และประสบความสำเร็จในการผลิตบะหมี่ข้าวกึ่งสำเร็จรูป 5 ชนิด ได้แก่ บะหมี่แห้งและกึ่งแห้ง บะหมี่สดและกึ่งแห้งแบบเส้นตรง บะหมี่ถ้วย บะหมี่กึ่งแห้งและกึ่งแห้งแบบก้อน และบะหมี่สดและกึ่งแห้งแบบก้อน โดยมีฟังก์ชั่นการผลิตอัตโนมัติและอัจฉริยะตั้งแต่ต้นจนจบกระบวนการผลิตจนถึงบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูป
อุปกรณ์เป็นเพียงหนึ่งในห้าองค์ประกอบของการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป การที่จะผสานงานฝีมือดั้งเดิมที่มีสีสันของอุตสาหกรรมบะหมี่และองค์ประกอบทางเทคนิคที่ช่วยอำนวยความสะดวกในการผลิตบะหมี่เข้ากับอุปกรณ์อัตโนมัติและอัจฉริยะ ตลอดจนการจัดหาอุปกรณ์และบริการด้านงานฝีมือที่หลากหลาย ยังคงเป็นปัญหาท้าทายอย่างต่อเนื่องสำหรับการผลิตอุปกรณ์
เรารู้ว่าอุตสาหกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอุตสาหกรรมดั้งเดิมที่มีวิสาหกิจขนาดเล็กและขนาดกลางครองส่วนแบ่งตลาดมากกว่า 95% เป็นอุตสาหกรรมที่ไม่มีมาตรฐานระดับชาติหรือระดับอุตสาหกรรมสำหรับประเด็นทางเทคนิคที่สำคัญ 5 ประการ ได้แก่ อุปกรณ์ สูตร เทคโนโลยี การฆ่าเชื้อ และการป้องกันการเสื่อมสภาพ เป็นอุตสาหกรรมแบบปิดที่ไม่มีหลักสูตร ไม่มีงานวิจัยพื้นฐาน ไม่มีทีมงานที่มีความสามารถ และไม่มีความเต็มใจที่จะสื่อสาร ระดับเทคโนโลยีของวิสาหกิจจึงมีความแตกต่างกันอย่างมาก และความต้องการอุปกรณ์อัตโนมัติสำหรับการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและกระบวนการหลักทั้ง 4 ประการจึงมีความเร่งด่วนอย่างยิ่ง
ในการวิจัยและพัฒนาของเราในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เราได้สร้างแบบจำลองความร่วมมือระหว่างองค์กร-สถาบันการศึกษา-องค์กร-การวิจัย ผ่านการแลกเปลี่ยนและการเรียนรู้กับผู้ผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวชั้นนำหลายสิบรายที่มีลักษณะเฉพาะในแต่ละภูมิภาค โดยได้จัดตั้งแพลตฟอร์มความร่วมมือระหว่างอุตสาหกรรม-มหาวิทยาลัย-การวิจัยกับมหาวิทยาลัยเจียงหนาน และแพลตฟอร์มศูนย์วิจัยเทคโนโลยีสีเขียวผลิตภัณฑ์ข้าวของมหาวิทยาลัยเจียงหนาน บริษัท Xiangtan Jubao Jinhao Biology มีรากฐานมาจากการวิจัยและการผลิตอุปกรณ์อัตโนมัติและอุปกรณ์อัจฉริยะสำหรับแป้งข้าวเจ้า การวิจัยและการผลิตแป้งข้าวเจ้าชนิดพิเศษ และบริการวิจัยกระบวนการพื้นฐานของแป้งข้าวเจ้า เรายินดีที่จะมอบผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และประสบการณ์การผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวหลายสิบปีให้แก่ลูกค้าของเราในฐานะส่วนหนึ่งของบริการอุปกรณ์ผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวของเรา
การผลิตอัจฉริยะและบริการแห่งอนาคตของเราประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:
1. การฝึกอบรมกระบวนการผลิตก่อนและหลังคลอด;
2. บริการด้านกระบวนการกำหนดสูตรและบริการฝึกอบรมการวิจัยตัวแทน
3. บริการด้านกระบวนการฆ่าเชื้อ การกำหนดสูตร และบริการวิจัยและพัฒนา
4. บริการด้านกระบวนการและสูตรการต่อต้านริ้วรอย
5. บริการฝึกอบรมการปฏิบัติงานทดสอบการผลิต
6. บริการให้คำแนะนำการปฏิบัติงานสายการผลิต ณ สถานที่ปฏิบัติงาน
7. บริการอัพเกรดอุปกรณ์และเทคโนโลยี
8. บริการปรับแต่งและดัดแปลงอุปกรณ์และงานฝีมือตามความต้องการเฉพาะบุคคล
9. บริการหลังการขายสำหรับสายการผลิตและกระบวนการผลิต
10. บริการโครงการแบบบูรณาการ
เพื่อประโยชน์ของผู้ใช้ เพื่อสร้างคุณค่าให้แก่ผู้ใช้ เพื่อสนับสนุนอุตสาหกรรมเส้นก๋วยเตี๋ยว เพื่อผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ดี และเพื่อผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวสีเขียว คือเจตนารมณ์ดั้งเดิมของเราในการก่อตั้งไห่เต๋อเจีย
เราตระหนักดีว่าอนาคตและความเจริญรุ่งเรืองหรือความล้มเหลวของการผลิตอุปกรณ์อัจฉริยะนั้นขึ้นอยู่กับบริการในอนาคตของเรา
วันที่โพสต์: 8 ธันวาคม 2022