การระบาดของโรคปอดบวมคราวน์ครั้งใหม่ยังคงดำเนินต่อไป ห่วงโซ่อุปทานอาหารจะแก้ไขวิกฤตได้อย่างไร

หลังจากการทดสอบโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกรและโรคระบาดตั๊กแตนแอฟริกาตะวันออก การระบาดของโรคปอดบวมที่ตามมากำลังขยายราคาอาหารโลกและวิกฤตอุปทาน และอาจส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงอย่างถาวรในห่วงโซ่อุปทาน

การเพิ่มขึ้นของอุบัติการณ์ของคนงานที่เกิดจากโรคปอดบวมมงกุฎใหม่ การหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทานและมาตรการปิดทางเศรษฐกิจจะมีผลกระทบในทางลบต่ออุปทานอาหารทั่วโลกการดำเนินการของรัฐบาลบางแห่งในการจำกัดการส่งออกธัญพืชเพื่อตอบสนองความต้องการภายในประเทศอาจทำให้สถานการณ์แย่ลง

ในการสัมมนาออนไลน์ที่จัดโดย Globalization Think Tank (CCG) Matthew Kovac กรรมการบริหารของสมาคมอุตสาหกรรมอาหารแห่งเอเชีย (FIA) บอกกับนักข่าวจาก China Business News ว่าปัญหาระยะสั้นของซัพพลายเชนคือการซื้อของผู้บริโภค นิสัยการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงแบบดั้งเดิมในระยะยาว บริษัทอาหารขนาดใหญ่อาจดำเนินการผลิตแบบกระจายศูนย์

ประเทศที่ยากจนที่สุดได้รับผลกระทบมากที่สุด

จากข้อมูลล่าสุดที่เผยแพร่โดยธนาคารโลก 50 ประเทศที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดจากการระบาดใหญ่ของโรคปอดอักเสบจากการติดเชื้อราครั้งใหม่คิดเป็นสัดส่วนเฉลี่ย 66% ของการส่งออกอาหารของโลกส่วนแบ่งมีตั้งแต่ 38% สำหรับพืชงานอดิเรก เช่น ยาสูบ ถึง 75% สำหรับน้ำมันจากสัตว์และพืช ผลไม้สด และเนื้อสัตว์การส่งออกอาหารหลัก เช่น ข้าวโพด ข้าวสาลี และข้าว ก็ขึ้นอยู่กับประเทศเหล่านี้เช่นกัน

ประเทศผู้ผลิตพืชผลเพียงฝ่ายเดียวก็เผชิญกับผลกระทบรุนแรงจากโรคระบาดเช่นกันตัวอย่างเช่น เบลเยียมเป็นหนึ่งในผู้ส่งออกมันฝรั่งรายใหญ่ของโลกเนื่องจากการปิดล้อม เบลเยียมไม่เพียงแต่สูญเสียยอดขายเนื่องจากการปิดร้านอาหารในท้องถิ่น แต่การขายไปยังประเทศอื่นๆ ในยุโรปก็หยุดลงเนื่องจากการปิดล้อมด้วยกานาเป็นหนึ่งในผู้ส่งออกโกโก้รายใหญ่ที่สุดของโลกเมื่อผู้คนให้ความสำคัญกับการซื้อของจำเป็นแทนช็อกโกแลตในช่วงที่มีโรคระบาด ประเทศสูญเสียตลาดยุโรปและเอเชียทั้งหมด

มิเคเล่ รูตา นักเศรษฐศาสตร์อาวุโสของธนาคารโลก และคนอื่นๆ ระบุในรายงานว่า หากการเจ็บป่วยของคนงานและความต้องการในระหว่างการเว้นระยะห่างทางสังคมจะส่งผลกระทบต่ออุปทานของสินค้าเกษตรที่ใช้แรงงานเข้มข้นตามสัดส่วน แล้วหลังจากเกิดการระบาด ในไตรมาสนี้ อุปทานการส่งออกอาหารโลก อาจลดลง 6% ถึง 20% และการส่งออกอาหารหลักที่สำคัญหลายอย่าง เช่น ข้าว ข้าวสาลี และมันฝรั่ง อาจลดลงมากกว่า 15%

จากการตรวจสอบของสถาบันมหาวิทยาลัยสหภาพยุโรป (EUI), Global Trade Alert (GTA) และธนาคารโลก ณ สิ้นเดือนเมษายน กว่า 20 ประเทศและภูมิภาคได้กำหนดรูปแบบการจำกัดการส่งออกอาหารบางรูปแบบตัวอย่างเช่น รัสเซียและคาซัคสถานได้กำหนดข้อจำกัดการส่งออกธัญพืช และอินเดียและเวียดนามได้กำหนดข้อจำกัดการส่งออกข้าวที่เกี่ยวข้องในขณะเดียวกัน บางประเทศก็เร่งนำเข้าเพื่อเก็บอาหารตัวอย่างเช่น ฟิลิปปินส์กำลังเก็บข้าว และอียิปต์กำลังเก็บข้าวสาลี

เนื่องจากราคาอาหารสูงขึ้นเนื่องจากผลกระทบของการแพร่ระบาดของโรคปอดอักเสบจากเชื้อมงกุฎ รัฐบาลอาจมีแนวโน้มที่จะใช้นโยบายการค้าเพื่อทำให้ราคาในประเทศมีเสถียรภาพการปกป้องอาหารประเภทนี้ดูเหมือนจะเป็นวิธีที่ดีในการบรรเทาทุกข์ให้กับกลุ่มที่เปราะบางที่สุด แต่การดำเนินการพร้อมกันของการแทรกแซงดังกล่าวโดยรัฐบาลหลายแห่งอาจทำให้ราคาอาหารโลกพุ่งสูงขึ้น เช่นเดียวกับในปี 2553-2554ตามการประมาณการโดยธนาคารโลก ในไตรมาสหลังจากการระบาดเต็มรูปแบบ การจำกัดการส่งออกที่เพิ่มขึ้นจะส่งผลให้อุปทานส่งออกอาหารโลกโดยเฉลี่ยลดลง 40.1% ในขณะที่ราคาอาหารโลกจะเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 12.9 %.ราคาที่สำคัญของปลา ข้าวโอ๊ต ผักและข้าวสาลีจะเพิ่มขึ้น 25% หรือมากกว่านั้น

ผลกระทบเชิงลบเหล่านี้จะตกเป็นภาระของประเทศที่ยากจนที่สุดจากข้อมูลของ World Economic Forum ในประเทศที่ยากจนที่สุด อาหารคิดเป็นสัดส่วน 40%-60% ของการบริโภค ซึ่งมากกว่าประเทศที่พัฒนาแล้วประมาณ 5-6 เท่าดัชนีความเปราะบางด้านอาหารของหลักทรัพย์โนมูระจัดอันดับ 110 ประเทศและภูมิภาคโดยพิจารณาจากความเสี่ยงจากความผันผวนของราคาอาหารจำนวนมากข้อมูลล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเกือบทั้ง 50 ประเทศและภูมิภาคที่เสี่ยงต่อการเพิ่มขึ้นของราคาอาหารอย่างยั่งยืน เศรษฐกิจที่กำลังพัฒนาซึ่งมีสัดส่วนเกือบสามในห้าของประชากรโลกในหมู่พวกเขา ประเทศที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดซึ่งต้องพึ่งพาการนำเข้าอาหาร ได้แก่ ทาจิกิสถาน อาเซอร์ไบจาน อียิปต์ เยเมน และคิวบาราคาอาหารเฉลี่ยในประเทศเหล่านี้จะเพิ่มขึ้น 15% เป็น 25.9%สำหรับธัญพืชนั้น อัตราการเพิ่มขึ้นของราคาในประเทศกำลังพัฒนาและประเทศที่พัฒนาน้อยที่สุดที่พึ่งพาการนำเข้าอาหารจะสูงถึง 35.7%

“มีหลายปัจจัยที่ก่อให้เกิดความท้าทายต่อระบบอาหารของโลกนอกจากการแพร่ระบาดในปัจจุบันแล้ว ยังมีการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและสาเหตุอื่นๆ ด้วยฉันคิดว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้การผสมผสานนโยบายที่หลากหลายเมื่อต้องรับมือกับความท้าทายนี้”Johan Swinnen ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยนโยบายอาหารระหว่างประเทศกล่าวกับผู้สื่อข่าว CBN ว่าการลดการพึ่งพาแหล่งจัดซื้อจัดจ้างเพียงแหล่งเดียวเป็นสิ่งสำคัญมาก“ซึ่งหมายความว่าหากคุณจัดหาอาหารพื้นฐานส่วนใหญ่มาจากประเทศใดประเทศหนึ่ง ห่วงโซ่อุปทานและการจัดส่งนี้เสี่ยงต่อภัยคุกคามดังนั้นจึงเป็นกลยุทธ์ที่ดีกว่าในการสร้างพอร์ตการลงทุนจากแหล่งต่างๆ"เขาพูดว่า.

วิธีกระจายห่วงโซ่อุปทาน

ในเดือนเมษายน โรงฆ่าสัตว์หลายแห่งในสหรัฐฯ ที่คนงานยืนยันว่ามีผู้ป่วยถูกบังคับให้ปิดนอกจากผลกระทบโดยตรงของการลดปริมาณเนื้อหมู 25% แล้ว ยังก่อให้เกิดผลกระทบทางอ้อม เช่น ความกังวลเกี่ยวกับความต้องการอาหารข้าวโพด“รายงานการคาดการณ์อุปสงค์และอุปทานสินค้าเกษตรของโลก” ล่าสุดที่เผยแพร่โดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาแสดงให้เห็นว่าปริมาณอาหารที่ใช้ในปี 2019-2020 อาจคิดเป็นเกือบ 46% ของความต้องการข้าวโพดในประเทศในสหรัฐอเมริกา

“การปิดโรงงานอันเนื่องมาจากการแพร่ระบาดของโรคปอดอักเสบจากเชื้อมงกุฎถือเป็นความท้าทายครั้งใหญ่หากปิดเพียงไม่กี่วันโรงงานสามารถควบคุมความสูญเสียได้อย่างไรก็ตาม การระงับการผลิตในระยะยาวไม่เพียงแต่ทำให้โปรเซสเซอร์อยู่เฉยๆ แต่ยังทำให้ซัพพลายเออร์ของพวกเขาเกิดความโกลาหลอีกด้วย”Christine McCracken นักวิเคราะห์อาวุโสในอุตสาหกรรมโปรตีนจากสัตว์ของ Rabobank กล่าว

การระบาดอย่างกะทันหันของปอดบวมที่ครอบฟันใหม่ได้ส่งผลกระทบที่ซับซ้อนต่อห่วงโซ่อุปทานอาหารทั่วโลกตั้งแต่การดำเนินงานของโรงงานเนื้อสัตว์ในสหรัฐอเมริกาไปจนถึงการเก็บผลไม้และผักในอินเดีย ข้อจำกัดการเดินทางข้ามพรมแดนยังส่งผลกระทบต่อวงจรการผลิตตามฤดูกาลตามปกติของเกษตรกรอีกด้วยตามรายงานของ The Economist สหรัฐอเมริกาและยุโรปต้องการแรงงานอพยพมากกว่า 1 ล้านคนจากเม็กซิโก แอฟริกาเหนือ และยุโรปตะวันออกในแต่ละปีเพื่อจัดการกับการเก็บเกี่ยว แต่ตอนนี้ปัญหาการขาดแคลนแรงงานเริ่มชัดเจนขึ้นเรื่อยๆ

เนื่องจากการขนส่งสินค้าเกษตรไปยังโรงงานแปรรูปและตลาดทำได้ยากขึ้น ฟาร์มจำนวนมากจึงต้องทิ้งหรือทำลายนมและอาหารสดที่ไม่สามารถส่งไปยังโรงงานแปรรูปได้สมาคมการตลาดผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร (PMA) ซึ่งเป็นกลุ่มการค้าอุตสาหกรรมในสหรัฐอเมริกากล่าวว่าผักและผลไม้สดมูลค่ากว่า 5 พันล้านดอลลาร์ได้สูญเปล่าไปแล้ว และโรงงานนมบางแห่งได้ทิ้งนมหลายพันแกลลอน

Carla Hilhorst รองประธานบริหารฝ่ายวิจัยและพัฒนาของ Unilever R&D หนึ่งในบริษัทอาหารและเครื่องดื่มรายใหญ่ที่สุดของโลก กล่าวกับผู้สื่อข่าว CBN ว่าห่วงโซ่อุปทานจะต้องมีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้น

“เราจะต้องส่งเสริมความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายมากขึ้น เพราะตอนนี้การบริโภคและการผลิตของเราขึ้นอยู่กับทางเลือกที่จำกัดมากเกินไป”Silhorst กล่าวว่า “ในวัตถุดิบทั้งหมดของเรา มีฐานการผลิตเพียงแห่งเดียวหรือไม่?, มีซัพพลายเออร์กี่ราย, วัตถุดิบผลิตที่ไหน และแหล่งที่ผลิตวัตถุดิบมีความเสี่ยงสูงหรือไม่?จากปัญหาเหล่านี้ เรายังต้องทำงานอีกมาก”

Kovac กล่าวกับผู้สื่อข่าว CBN ว่าในระยะสั้น การปรับโครงสร้างห่วงโซ่อุปทานอาหารโดยการแพร่ระบาดของโรคปอดอักเสบจากเชื้อมงกุฎ สะท้อนให้เห็นในการเร่งเปลี่ยนไปสู่การจัดส่งอาหารออนไลน์ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่ออุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม

ตัวอย่างเช่น แบรนด์อาหารจานด่วนของแบรนด์ McDonald's ในยุโรปลดลงประมาณ 70%, ผู้ค้าปลีกรายใหญ่ได้เดินสายการจัดจำหน่าย, ความสามารถในการจัดหาอีคอมเมิร์ซขายของชำของ Amazon เพิ่มขึ้น 60% และ Wal-Mart ได้เพิ่มการจัดหาพนักงาน 150,000 ราย

ในระยะยาว Kovac กล่าวว่า "องค์กรต่างๆ อาจแสวงหาการผลิตแบบกระจายอำนาจมากขึ้นในอนาคตองค์กรขนาดใหญ่ที่มีโรงงานหลายแห่งอาจลดการพึ่งพาโรงงานบางแห่งโดยเฉพาะหากการผลิตของคุณกระจุกตัวในประเทศใดประเทศหนึ่ง คุณอาจพิจารณาการกระจายความเสี่ยง เช่น ซัพพลายเออร์หรือลูกค้าที่ร่ำรวยกว่า”

“ผมเชื่อว่าระบบอัตโนมัติของบริษัทแปรรูปอาหารที่ต้องการลงทุนจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเห็นได้ชัดว่าการลงทุนที่เพิ่มขึ้นในช่วงนี้จะมีผลกระทบต่อประสิทธิภาพการทำงาน แต่หากมองย้อนกลับไปในปี 2551 (อุปทานที่เกิดจากข้อจำกัดในการส่งออกอาหารในบางประเทศ) ในกรณีที่เกิดวิกฤติ) บริษัทอาหารและเครื่องดื่มเหล่านั้นที่ เต็มใจลงทุนต้องเห็นยอดขายโต หรืออย่างน้อยก็ดีกว่าบริษัทที่ยังไม่ได้ลงทุน”โควัชกล่าวกับนักข่าวซีบีเอ็น