ใครเรียกร้องให้โลก: รักษาความปลอดภัยของอาหารให้ความสนใจกับความมั่นคงด้านอาหาร

ทุกคนมีสิทธิ์ได้รับอาหารที่ปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชนาการและเพียงพอ อาหารที่ปลอดภัยเป็นสิ่งจำเป็นในการส่งเสริมสุขภาพและกำจัดความหิว แต่ในปัจจุบันประชากรเกือบ 1/10 ของโลกยังคงทนทุกข์ทรมานจากการกินอาหารที่ปนเปื้อนและ 420,000 คนเสียชีวิต ไม่กี่วันที่ผ่านมาผู้ที่เสนอว่าประเทศต่างๆควรให้ความสนใจกับความมั่นคงด้านอาหารทั่วโลกและปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการผลิตอาหารการแปรรูปการขายการทำอาหารทุกคนควรรับผิดชอบด้านความปลอดภัยของอาหาร

ในโลกปัจจุบันที่ห่วงโซ่อุปทานอาหารมีความซับซ้อนมากขึ้นเรื่อย ๆ เหตุการณ์ความปลอดภัยด้านอาหารใด ๆ อาจส่งผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพของประชาชนการค้าและเศรษฐกิจ อย่างไรก็ตามผู้คนมักจะตระหนักถึงปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารเมื่ออาหารเป็นพิษเกิดขึ้น อาหารที่ไม่ปลอดภัย (มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายไวรัสปรสิตหรือสารเคมี) สามารถทำให้เกิดโรคได้มากกว่า 200 โรคตั้งแต่อาการท้องเสียจนถึงมะเร็ง

องค์การอนามัยโลกแนะนำว่ารัฐบาลมีความสำคัญต่อการสร้างความมั่นใจว่าทุกคนสามารถกินอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผู้กำหนดนโยบายสามารถส่งเสริมการจัดตั้งระบบการเกษตรและอาหารที่ยั่งยืนและส่งเสริมความร่วมมือข้ามภาคส่วนระหว่างภาคสาธารณสุขสุขภาพสัตว์และภาคเกษตร หน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารสามารถจัดการความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารของห่วงโซ่อาหารทั้งหมดรวมถึงในช่วงฉุกเฉิน

ผู้ผลิตเกษตรและอาหารควรใช้แนวทางปฏิบัติที่ดีและวิธีการทำฟาร์มจะต้องไม่เพียง แต่ให้แน่ใจว่าการจัดหาอาหารทั่วโลกอย่างเพียงพอ แต่ยังลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ในระหว่างการเปลี่ยนแปลงของระบบการผลิตอาหารเพื่อปรับให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อมเกษตรกรควรเชี่ยวชาญวิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นเพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

ผู้ประกอบการจะต้องมั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร จากการประมวลผลไปจนถึงการค้าปลีกลิงก์ทั้งหมดจะต้องปฏิบัติตามระบบรับประกันความปลอดภัยของอาหาร มาตรการการแปรรูปการจัดเก็บและการเก็บรักษาที่ดีช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารให้แน่ใจว่ามีความปลอดภัยของอาหารและลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว

ผู้บริโภคมีสิทธิ์เลือกอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้บริโภคจำเป็นต้องได้รับข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการอาหารและความเสี่ยงโรคในเวลาที่เหมาะสม อาหารที่ไม่ปลอดภัยและตัวเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพจะทำให้ภาระโรคทั่วโลกรุนแรงขึ้น

การมองไปที่โลกการรักษาความปลอดภัยของอาหารไม่เพียง แต่ต้องใช้ความร่วมมือระหว่างแผนกภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความร่วมมือข้ามพรมแดน ต้องเผชิญกับปัญหาการปฏิบัติเช่นการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทั่วโลกและความไม่สมดุลของการจัดหาอาหารทั่วโลกทุกคนควรให้ความสนใจกับความมั่นคงด้านอาหารและปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหาร