เครื่องทำ Udon เชิงพาณิชย์
ภาพรวมผลิตภัณฑ์
| บูรณาการสูง
|
| ใช้งานง่าย
|
| กำลังการผลิต 200 เสิร์ฟ/ชั่วโมง
|
| 0 สารเติมแต่ง
|
1. มิกซ์แป้งด้วยมือผสมให้ละเอียดและผสมผสานน้ำและพื้นผิว
2. กระบวนการชราภาพแป้งใช้เวลานานถึง 10 ชั่วโมงสองครั้งเพื่อกระตุ้นโปรตีนและปลุกพลังของแป้ง
3. ช่วงเวลาของการปรับและการซ้อนทับเพื่อสร้างกลูเตนตาข่ายที่แน่นและเหนียว
4.12 ขั้นตอนการกลิ้งไบโอนิคอัจฉริยะเพื่อป้องกันความเสียหายของกลูเตนและม้วนซ้ำในแนวตั้งและแนวนอนซ้ำ ๆ เพื่อให้บะหมี่หนามและราบรื่น
5. การตั้งค่าหนึ่งปุ่ม, การตัดแบบสม่ำเสมอ, ความกว้างที่ปรับได้, สามารถทำก๋วยเตี๋ยวได้หลากหลายเช่นบะหมี่ธรรมดา, ก๋วยเตี๋ยว Udon, ก๋วยเตี๋ยวมีดตัด, ก๋วยเตี๋ยวตุ๋น ฯลฯ
พารามิเตอร์อุปกรณ์
| ความสามารถ | เครื่องผสมเครื่องผสม | น้ำหนักเครื่องจักร | พลัง | มิติ | แหล่งจ่ายไฟ |
| 250 ~ 300 ส่วน/ชั่วโมง | 12.5 กก./แบทช์ | 470 กิโลกรัม | 1.5 kW | 1335*880*1365 มม. | 220V 50Hz |
กระบวนการทางเทคโนโลยี
การผสมแป้ง
อายุแป้ง
การกดแป้ง
อายุแป้ง
การสะสมก๋วยเตี๋ยว
การตัด
การกลิ้งแป้ง
เนื้อหาบริการ
01
การควบคุมอัจฉริยะ
02
การตั้งค่าหนึ่งปุ่ม
03
บูรณาการ
04
ร้านก๋วยเตี๋ยว1m³
รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอุปกรณ์หลัก
ส่วนผสมแป้ง
การออกแบบโครงสร้างเชิงกลเป็นไปตามลักษณะ "การเลียนแบบประดิษฐ์" ในกระบวนการนวดด้วยแป้งก้านกวนถูกสร้างขึ้นเหมือนนิ้วทำให้การกระทำที่น่าตื่นเต้นคล้ายกับของมนุษย์เพื่อให้สามารถกวนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอทำให้น้ำและแป้งผสมผสานอย่างเต็มที่
กระบวนการนวดด้วยแป้งใช้เวลา 5 นาทีและแป้ง 15 กิโลกรัมจะนวดในแต่ละครั้ง เติมน้ำสองครั้งและครั้งแรกที่น้ำถูกเติมและกวนเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้แป้งและสารละลายรวมกันและแป้งจะนวดอย่างต่อเนื่องเพื่อเริ่มผลิตเนื้อเยื่อกลูเตน
หลังจากการเติมน้ำครั้งที่สองอนุภาคขนาดเล็กจะเริ่มเข้าด้วยกันและมีขนาดใหญ่ขึ้น เวลากวนในขั้นตอนนี้คือ 2 นาที สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อแป้งและทำให้แป้งยังคงไปถึงสถานะที่ดีที่สุดของอนุภาคหลวมขนาดอนุภาคสม่ำเสมอสีสม่ำเสมอความเหนียวเต็มมือถือเป็นลูกบอลและถูเบา ๆ เป็นอนุภาค
เครื่องอัดรีดก๋วยเตี๋ยวข้าว
ในกระบวนการผลิตของบะหมี่สดอายุของแป้งเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก แป้งจะมีอายุสองครั้งทั้งสำหรับแป้งและแป้งโดยใช้อุณหภูมิและห้องความชื้นเป็นเวลานานกว่า 8 ชั่วโมง กระบวนการนี้จะรวมน้ำและแป้งให้ดีขึ้นอนุญาตให้แป้งหมดช่วยบรรเทาความดันของกลูเตนและเปิดใช้งานเอนไซม์ ผลการวัดของการรักษาผู้สูงอายุครั้งที่สองแสดงให้เห็นว่าความแข็งความยืดหยุ่นและการเคี้ยวได้รับการปรับปรุงในระดับหนึ่งซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติของก๋วยเตี๋ยวอย่างมาก
ส่วนกดแป้ง
อุปกรณ์กดแป้งสร้างความแข็งแรงที่สมบูรณ์แบบของแป้ง "นวดด้วยมือ" แบบดั้งเดิม แป้งที่ได้รับการพิสูจน์จะถูกวางไว้ในอุปกรณ์กดแป้งเพื่อกด หลังจากกดแป้งเป็นครั้งแรกมันจะถูกพับครึ่งและหมุน 90 °กดอีกครั้งและทำซ้ำ 5 ครั้ง
ขั้นตอนนี้เป็นกระบวนการขึ้นรูปสำหรับการเชื่อมต่อเนื้อเยื่อกลูเตนกับเครือข่ายเนื้อเยื่อที่แข็งแกร่ง เวลาขึ้นน้อยเกินไปจะส่งผลให้เนื้อเยื่อกลูเตนไม่สามารถสร้างโครงสร้างที่สมบูรณ์แบบได้ แต่หลายครั้งเกินไปที่จะทำลายเนื้อเยื่อกลูเตนดังนั้นอุปกรณ์กดแป้งสามารถสร้างโครงสร้างเครือข่ายที่แน่นหนาได้ดีทำให้บะหมี่มีรสชาติที่เหนียวมากขึ้น
ส่วนกลิ้งแป้ง
การม้วนแป้งคือการค่อยๆค่อยๆออกมาด้วยความเร็วที่แน่นอนโดยไม่ทำลายเนื้อเยื่อกลูเตน ตามสถานะแป้งอุณหภูมิอัตราการเติมน้ำและเงื่อนไขอื่น ๆ ผลการหมุนที่ดีที่สุดจะเกิดขึ้นได้ด้วยแรงดันกลิ้งที่เหมาะสม
เครื่องก๋วยเตี๋ยว Bionic Udon ติดตั้งอุปกรณ์เลื่อน 12 ขั้นตอนซึ่งปรับความกว้างของลูกกลิ้งในส่วนและค่อยๆม้วนแป้งบาง ๆ โดยการเปลี่ยนทิศทางสลับกันในแนวตั้งและแนวนอน กระบวนการนี้ทำให้ความชื้นของแป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและเครือข่ายกลูเตนมีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นวางรากฐานเพื่อรสชาติที่ดี
ในเวลาเดียวกันเครื่องมือวัดได้รับการกำหนดค่าเพื่อตรวจสอบความหนาของแป้งแบบเรียลไทม์เพื่อให้มั่นใจว่ามีความหนาสม่ำเสมอของบะหมี่สดในวิธีที่ชาญฉลาดยิ่งขึ้น
ส่วนตัด
ไม่ว่าแป้งจะดีแค่ไหนถ้ากระบวนการตัดขั้นสุดท้ายทำได้ไม่ดีไม่สามารถทำก๋วยเตี๋ยวอร่อยได้ อัตราส่วนความหนาและมุมมองของก๋วยเตี๋ยวเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของก๋วยเตี๋ยวหลังการปรุงอาหาร
อุปกรณ์ตัดก๋วยเตี๋ยวอัตโนมัติไม่จำเป็นต้องพึ่งพาสัญชาตญาณและประสบการณ์เมื่อตัดบะหมี่ มันสามารถปรับความกว้างของก๋วยเตี๋ยวตัดได้อย่างอิสระและยืดหยุ่นระหว่าง 1-40 มม. เพื่อให้แน่ใจว่าบะหมี่สามารถดูดซับซุปได้อย่างเต็มที่บรรลุบะหมี่สดแสนอร่อยและตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคอย่างเต็มที่
ภาพรวมผลิตภัณฑ์
| ร้านก๋วยเตี๋ยวสด |
| ร้านก๋วยเตี๋ยว
|
| โรงอาหาร
|
| ร้านอาหารโซ่
|
| ซูเปอร์มาร์เก็ต
|
| ร้านก๋วยเตี๋ยวสด |
เครื่องก๋วยเตี๋ยว Hicoca Bionic Udon นั้นมีการรวมเข้าด้วยกันอย่างสูงใช้เวลาเพียง1㎡ของพื้นที่พื้นสามารถใช้งานได้ง่ายมีประสิทธิภาพสูงและสามารถทำก๋วยเตี๋ยวได้ 300 ครั้งต่อชั่วโมง มันเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว "หนึ่งตารางเมตร" จริง
Bionic Udon Noodle Machine มีสถานการณ์แอพพลิเคชั่นที่หลากหลายรวมถึงร้านค้าก๋วยเตี๋ยวอาหารกลุ่มโรงอาหารร้านอาหารโซ่ ฯลฯ สำหรับร้านค้าก๋วยเตี๋ยวอุปกรณ์นี้สามารถช่วยคุณเปิดร้านค้าและเริ่มธุรกิจ แม้ว่าคุณจะไม่รู้วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคุณก็สามารถเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวได้ สำหรับมื้ออาหารกลุ่มโรงอาหารพนักงานยังสามารถสัมผัสกับอาหารของ "ร้านบะหมี่ระดับไฮเอนด์" ในร้านอาหารช่วยให้ผู้บริโภคเพลิดเพลินไปกับ "บะหมี่มือ" ระดับต้นแบบ "ที่ทำและกินสดใหม่ด้วยเนื้อสัมผัสที่เหนียวแน่นและกลิ่นก๋วยเตี๋ยวที่อุดมสมบูรณ์
